Ik heb uitgebreide ervaring in fine dining en hospitality, zowel front-of-house als in de bar, aangevuld met expertise in evenementen en spirits.
- Château de Vignée***** – Maître d’Hôtel, barman en verantwoordelijke bistronomisch restaurant
Achtereenvolgens werkte ik als barman (stockbeheer, opmaak van de drankenkaart, bereiden en serveren van bestellingen,…), nam ik de leiding over het bistronomisch restaurant en werd ik Maître d’Hôtel van het gastronomische restaurant Arden*. Daarnaast ben ik mee verantwoordelijk voor het vlekkeloos verloop van events in het hotel en voor de bar na de gastronomische service, waarbij ik zorg voor een consistente gastbeleving en operationele efficiëntie. - Botanic Sanctuary***** Superior – Chef de rang
In het gastronomische restaurant 1238 was ik verantwoordelijk voor de mise-en-place, het verloop van de service en de algemene gastbeleving. - Events & mobiele bars
De afgelopen 10 jaar heb ik uitgebreide ervaring opgebouwd met private en corporate events, zowel met high-volume serveren als intieme degustaties en begeleide tastings. Dit komt voort uit mijn werk met sterke drankenmerken die ik op de markt breng, waarbij ik zorg draag voor conceptontwikkeling, uitvoering en servicekwaliteit. - WSET
Ik beschik over een WSET 2 diploma in wijn, waarmee ik mijn kennis over wijnen en spirits professioneel kan onderbouwen en toepassen. - Drankenmerken
Sinds 2017 breng ik mijn eigen drankenmerken op de markt. Meer info hierover vind je op de pagina van HYPT en op www.hypt.be. Ik zorgde telkens zelf voor de conceptontwikkeling en uitvoering van A tot Z.
Door deze mix van rollen heb ik een scherp oog voor details, gastbeleving en servicekwaliteit, en kan ik zowel operationeel als strategisch bijdragen aan hospitality-projecten.